ricetta crema fritta
crema fritta
- Categorie:
- di Dolci, non stagionali
- Ingredienti Base:
- farina, uova, zucchero e latte
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 248 minuti
un dolce antico e semplice: croccante fuori e morbida dentro. La crema fritta è una colazione perfetta per un giorno speciale. Se poi amate il sapore dolce e salato assieme i cubetti di crema fritta sono anche una parte immancabile del fritto misto veneto. La crema fritta è adatta da friggere in padella.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
crema fritta con zucchero vanigliato
Istruzioni
montate 2 tuorli d'uovo con lo zucchero. Conservate i bianchi per quando dovremo impanare la crema,quando il composto sarà fermissimo unite a filo il latte freddo e poi la farina continuando a lavorare il composto della crema fritta fino a che sarà liscio e senza grumi. Unite una bella fetta di scorza di limone e fate cuocere a fuoco dolce,mescolate continuamente, fino a che la crema si sarà addensata. Ora sistemate la crema in un contenitore e lisciate la superficie, poi lasciate raffreddare. Quando la crema è fredda è il momento della panatura: la taglieremo a dadini e passate, delicatamente, la crema prima nella farina, poi nel pane grattato quindi nell'uovo sbattuto (le due intere e gli albumi) e di nuovo nel pane grattato.Fate attenzione che la crema sia ben coperta su ogni lato dal pane, o si disfarà nella padella. Friggere la crema pochi cubetti alla volta,pronta! la crema fritta è da mangiare calda, spolverata con lo zucchero vanigliato
come impanare la crema fritta