ricetta antipasto: scampi con fragole e aceto balsamico
scampi con fragole e aceto balsamico
- Categoria:
- di antipasti di pesce
- Ingredienti Base:
- scampi, fragole e aceto balsamico
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 13 minuti
La ricetta elegante e raffinata degli scampi con fragole e aceto balsamico è un antipasto leggero, saporito e dalla presentazione molto coreografica, pronto in 10 minuti. Una vera ricetta della cucina moderna, ideale per una cena romantica o come "tramesso" (cioè come stacco tra due piatti) per un pranzo importante, in questo caso anche uno scampo a testa potrà bastare. L'aceto balsamico, che dovrà essere di quello buono, con almeno 12 anni di invecchiamento e la giusta setosità, ha il compito di armonizzare la dolcezza dello scampo con l'agretto della fragola. Gli scampi, ovviamente freschi, sarebbe meglio fossero scamponi.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Come potrete vedere questa è una ricetta molto facile: il segreto quindi è tutto negli ingredienti: scampi freschissimi, fragole saporite e aceto balsamico di quello buono! Lavate bene gli scampi e metteteli interi nella vaporiera. Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fettine.Abbiate cura di sceglierle ben mature e di forma regolare, lasciate un ciuffetto verde a testimoniare la freschezza del frutto,preparate i piatti con le fragole e qualche goccia di eccellente aceto balsamico di Modena.Non usate gli orridi ristretti (pieni di zucchero) che si trovano al supermercato o rovinerete completamente il piatto. Per una cena informale lasciate gli scampi interi: restano caldi e profumati e si presentano molto bene, però c'è l'inconveniente di dovere usare molto le mani a tavola. Per un pranzo più formale sarà quindi opportuno staccare e pulire le code e poi rimontarle con le teste.in questo caso, per avere il piatto servito bene, dovrete scaldarlo prima di montarlo. Ecco pronto il vostro antipasto di scampi al vapore con fragole e aceto balsamico di modena.
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