Come fare dei Ravioli con Ripieno di Melanzane

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Categorie:
Primi Piatti Pasta, con video
Ingredienti Base:
pasta all'uovo e melanzane
Difficoltà:
Media
A tavola in:
33 minuti

i ravioli con il ripieno di melanzane sono una ricetta di ravioli semplice, da servire con un condimento semplice di olio di oliva e parmigiano o burro e salvia con pancetta. Una ricetta abbastanza facile con dosi per sei persone di cucina italiana moderna. Un piatto estivo, nella linea della tradizione mediterranea, che armonizza le verdure di stagione e la pasta per una combinazione fresca e gustosa. Questi ravioli di melanzane ancora non sono un piatto della cucina tradizionale, ma potete scommettere che lo diventeranno, perchè rispondono perfettamente alle esigenze della nutrizione moderna: velocità di preparazione, gusto e leggerezza.Come fare la pasta all'uovo e la sfoglia usando la macchina per la pasta e come fare la forma delle mezzelune.Tutto con video e spiegazione dettagliata.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
possibile
Stagione:
estate
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco secco

Tempi

Tempo di lavorazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
3 minuti
A tavola in:
33 minuti

Ingredienti

Per 4 persone:

Come preparare

La Video-Ricetta

Ricetta delle Mezzelune al Ripieno di Melanzane

i ravioli di melanzane sono una ricetta dal sapore estivo, da fare con raviolatrice o a mano nel caso si dia la forma di mezzelune, nel video vediamo come fare la forma delle mezzelune e pasta

Istruzioni

preparare la pasta all'uovo come indicato nel video, trifolare le melanzane. mettere in una ciotola le melanzane, la ricotta, il pecorino grattugiato,l'uovo e ridurre tutto in crema con il frullatore a immersione. Raggiunta la consistenza desiderata regolare di sale. Con la macchina per la pasta o il mattarello fate la sfoglia e riempite i ravioli come indicato nel video.Qui vedete come fare la forma delle mezzelune, impiegando un coppapasta per fare tanti tondini di pasta da riempire. Si possono comunque fare i ravioli con la raviolatrice per dare la forma tradizionale dei ravioli.La forma del raviolo o della mezzaluna permette di avere un equilibrato rapporto fra pasta e ripieno che giova al gusto.

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come fare i ravioli ripieni con melanzane

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