Ravioli con Ripieno di Gamberi e Gallinella di Mare
ravioli con gamberi e gallinella di mare
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 103 minuti
Ecco una ricetta per un primo piatto delizioso: i ravioli con ripieno di gamberi e gallinella di mare o mazzola o diavolo di mare. Essendo un primo piatto di pesce che mi piace molto ho dedicato parecchio tempo a provare diverse combinazioni per ottenere quello che, a mio avviso, è il miglior equilibrio tra consistenza e gusto ed eccovi la ricetta per me più soddisfacente. Tra le altre cose i ravioli di gamberi preparati in questo modo risultano anche leggeri, dal momento che sia la gallinella di mare che i gamberi sono poco calorici... bhe a patto che non ne mangiate 3 etti! Una ricetta ideale per occasioni speciali.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
iniziate pulendo i gamberi, lavoro noioso ma necessario! nel frattempo fate cuocere la patata a vapore
schiacciate la patata mentre è ancora calda
con pochissimo burro e lo spicchio di aglio, cuocete le code di gambero e i filetti di gallinella di mare, basteranno pochi minuti
mentre il pesce si raffredda preparate la pasta per i ravioli come indicato nel video usando 4 uova
tritate il pesce con un tritatutto
unite il trito di gamberi e gallinella all'uovo e alla patata schiacciata e mescolate molto bene, regolando di sale
ora non vi resta che tirare una sfoglia più fine che potete e preparare i ravioli
riempire i ravioli e chiuderli come indicato nella foto
passare i ravioli con mattarello sopra la raviolatrice, per vedere l'operazione spiegata nel dettaglio vi consigliamo di vedere le nostre istruzioni per come fare i ravioli con la raviolatrice
ecco come si presentano i ravioli appena usciti dalla raviolatrice
tagliare i ravioli con la ruota dentata come indicato nella foto e lasciate asciugare i ravioli, sul solito telino infarinato, per almeno mezz'ora prima di cuocerli
La Video-Ricetta
ricetta tradizionale della pasta all'uovo
come fare la pasta all'uovo per i ravioli ripieni di gamberi e gallinella
Istruzioni
la ricetta dei ravioli con ripieno di gamberi e gallinella è preparata con la raviolatrice. Oltre alle istruzioni che trovate nelle foto passo passo potete andare a vedere le nostre istruzioni dettagliate su come preparare i ravioli usando la raviolatrice. La preparazione del ripieno è facile. Nel video potete vedere come fare la pasta per i ravioli in casa.
come cucinare un primo piatto di pesce raffinato con gamberi e gallinella