ravioli fritti con pasta di tartufo
ravioli fritti al tartufo
- Categorie:
- di stuzzichini, di Antipasti, con foto passo passo, con video
- Ingredienti Base:
- pasta all'uovo e tartufo
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 15 minuti
Questi ravioli fritti, ripieni di pasta di tartufo, potranno essere un buon accompagnamento per un piatto a cui volete dare un tocco di originalità, come abbiamo fatto noi per la terrina di fagiano tartufato, ma sono anche eccellenti per accompagnare un aperitivo.E' una ricetta che ho inventato io, quindi, almeno per un pochino di tempo, potrete presentarli come un piatto originale... Si preparano in poco tempo e sono anche facili da fare. La base è la solita la pasta matta di Artusi: che effettivamente è un vero jolly...Ricetta fotografata passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
Prepariamo la pasta dei "ravioli",mescolate il sale alla farina
unite l'olio, che nella pasta matta non c'è, ma a noi serve per dare più elasticità alla pasta
unite l'acqua alla farina per i ravioli fritti
e lavorate la pasta per qualche minuto, fino a che diventa liscia
stendete la pasta con il mattarello, sottile come se vi dovesse servire per i normali ravioli
tagliate i ravioli con uno stampo, un bicchiere o un coltello, non troppo piccoli
riempite il centro di ogni discetto di pasta con 1/2 cucchiaino di pasta di tartufo, poi piegate il dischetto a metà
poi arrotolate la mezzaluna di pasta e saldate le estremità
i raviolini di tartufo, crudi, si possono tranquillamente congelare per averli pronti quando vi servono
quando è il momento di servire friggete i ravioli tartufati in abbondante olio bollente
asciugateli bene e salate. Poi servite i ravioli fritti con pasta di tartufo come preferite. Io li ho preparati per accompagnare la terrina di fagiano al tartufo
La Video-Ricetta
come fare in casa la pasta o crema di tartufo
come fare la pasta di tartufo per i ravioli
Istruzioni
la caratteristtica della ricetta è la preparazione dei ravioli e poi la loro frittura, oltre alla preparazione della pasta o crema di tartufo. Abbiamo quindi qui sopra le fotografie della sequenza per la preparazione e frittura in friggitrice dei ravioli ripieni e il video di come preparare in casa la crema di tartufo
come preparare uno stuzzichino con tartufo