praline con fave e arachidi
praline fave e arachidi
- Categoria:
- di stuzzichini
- Ingredienti Base:
- arachidi e fave
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 40 minuti
In primavera, quando ci sono le fave fresche questo è uno stuzzichino davvero fantastico.. ma anche con le fave surgelate ... Queste praline di fave e arachidi sono una mia ricetta, che spero vi piacerà, nella sua semplicità io la trovo intrigante.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
tagliate lo scalogno grossolanamente,fatelo rosolare in poco olio,unite le fave,bagnate con acqua o, ancor meglio, brodo vegetale e unite 2 foglie di menta,coprite e lasciate stufare a fuoco basso fino a che le fave saranno tenere,se siete masochisti sgusciate le arachidi in guscio,unite un filo di olio buono e il sale e tritate grossolanamente le arachidi usando preferibilmente un mortaio oppure il tritatutto. Sistemate le arachidi spezzettate su un piatto,scolate le fave e tritate le fave con un tritatutto assieme al fondo di farina di arachidi,vale a dire quelle che si saranno tritate più finemente, e al pezzo di pecorino fino a ridurle a purea. In pratica una parte delle arachidi va ridotta a purea assieme alle fave, l'altra lasciata tritata grossolanamente. Ora con l'aiuto di due cucchiai formate le palline di composto di fave e rotolatele nelle arachidi per fare la pralina, decorate le praline di fave e arachidi con le foglioline di menta e servite... non sono solo belline sono anche buone
come fare uno stuzzichino con le arachidi