Pollo Tandoori Ricetta di Cucina indiana
Il pollo tandoori è una delle ricette di cucina indiana più apprezzate nel mondo: saporitissimo, morbido e ben cotto il pollo tandoori si riconosce subito per il colore rosso che prende la carne marinata nelle spezie. E' una ricetta facile da fare, e non molto piccante, che si può tranquillamente fare in Italia, dopo un giretto in un negozio di cucina etnica per procurarsi il misto di spezie rosse per la base.La versione della ricetta che leggete qui è quella che si prepara alle isole Mauritius, che presenta alcune piccole varianti rispetto ad altre ricette indiane, ma il senso è sempre lo stesso: insaporire e ingentilire la carne di pollo, senza aggiungere grassi. E sì. Il pollo tandoori è anche una ricetta leggerissima!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Tagliate a pezzi il pollo, sfregatelo
bene con il sale grosso, tagliate lo zenzero, dopo averlo sbucciato a
fettina sottili, e anche l'aglio, steccate il pollo in più punti con le
fettine di aglio e zenzero, fate incisioni piccole e profonde in modo che non
escano mentre cuoce. Ora prepariamo la marinata di yogurt per il pollo
tandoori: le spezie che danno il colore e il profumo, e il succo di limone,
macinate le altre spezie, e gli odori freschi e uniteli. Sistemate il
pollo in un contenitore dove stia di misura e coprite con la marinata di
yogurt, quindi coprite e mettete in fresco per circa 8 ore, ricordate di girare il pollo
ogni tanto. Scaldate il forno a 180 gradi e sistemate sulla griglia i
pezzi di pollo, con la loro marinata, sotto mettete una leccarda per
raccogliere i gocciolamenti….fate cuocere per 35 minuti, girando i pezzi
di pollo una volta almeno. Servite il pollo tandoori con un riso bollito
con i chiodi di garofano e una presa di sale. Mangerete una cosa deliziosa e
sanissima!
come cucinare il pollo tandoori