pollo in porchetta ricetta di Artusi
pollo ripieno in porchetta
- Categorie:
- di Secondi di Carne, non stagionali
- Ingredienti Base:
- pollo e salsiccia
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 110 minuti
se leggete la ricetta del pollo in porchetta di Artusi vedrete che ci sono due versioni: una del pollo con il ripieno di prosciutto e una con il ripieno di salsiccia. Sono buone entrambe, ma trovo che quella con il ripieno di salsiccia sia particolarmente interessante: avrete un saporito pollo ripieno, sufficiente per 4 persone di buon appetito, con poco lavoro e poca spesa.Poi a questa ricetta sono affezionata... è stata una delle prime ricette di Artusi che ho provato a sperimentare, e non ha mai deluso. Vi proponiamo le istruzioni per cucinare il pollo in porchetta anche con le parole di Pellegrino Artusi, che lo stesso definisce "Non è piatto signorile, ma da famiglia."
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
il nostro il pollo in porchetta Artusi lo presenta così: "Riempite un pollo qualunque con fettine di prosciutto grasso e magro, larghe poco più di un dito, aggiungete tre spicchi d'aglio interi, due ciocchettine di finocchio e qualche chicco di pepe". Ritornando a noi potete sostituire le salsicce al prosciutto introducendole spaccate per il lungo,che è esattamente quel che farò io. Infiliamo dunque le salsicce nel pollo, dopo averle condite con l'aglio e gli odori. "Conditelo all'esterno con sale e pepe e cuocetelo in cazzaruola con solo burro e fra due fuochi. "dal momento che le tecniche di cucina son un po' cambiate noi lo metteremo in forno a 180 gradi. Prima normale per 80 minuti e poi 20 minuti ventilato ed ecco il pollo in porchetta pronto: un pollo saporito e un ricco ripieno, da servire assieme
come cucinare il pollo ripieno al forno