Pizza Radicchio e Gamberi
pizza radicchio gamberi
- Categorie:
- per Pizza, non stagionali, con video, da preparare in anticipo, ricette per pizza senza pomodoro, ricette per pizza bassa
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 186 minuti
La ricetta per una super pizza senza pomodoro: la pizza con radicchio rosso, gamberi e la morbidezza della ricotta. Nelle istruzioni indichiamo le diverse fasi di cottura per non rendere i gamberi legnosi e nel video spieghiamo in modo dettagliato come preparare l'impasto per la pizza bassa da cuocere nel forno di casa.I tempi sono calcolati con la preparazione dell'impasto, nel caso in cui compriate l'impasto già pronto togliete dai tempi di preparazione quello riguardante il riposo.Per quanto riguarda i gamberi potete utilizzare anche quelli surgelati.La pizza coi gamberi e il radicchio rosso è adatta anche da mangiare come piatto freddo,quindi ideale da preparare in anticipo per feste e per trovare un pasto già pronto in estate.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
come disporre gli ingredienti sulla pizza con radicchio rosso e gamberi prima della cottura,i gamberi in questa fase non vanno ancora aggiunti,come spieghiamo nelle istruzioni qui sotto
le code dei gamberi vanno posizionate sulla pizza dopo una prima cottura di 10 minuti, i gamberi infatti devono cuocere solo 5/6 minuti,altrimenti diventano legnosi
La Video-Ricetta
Come Fare in Casa l'Impasto per la Pizza Bassa
La pizza come in pizzeria? ecco la ricetta per preparare a casa una ottima pizza bassa, sottile e croccante, con la farina speciale per pizza, che si può trovare ormai diffusamente. Vi darò dosi, tempi e i trucchetti che ho usato per ottenere in casa una pizza che non ha nulla da invidiare a quella della pizzeria,che potrete vedere nel nostro video, oltre che leggere nelle nostre istruzioni.
Istruzioni
preparate l'impasto per la pizza bassa come indicato nel video qui sopra. Scaldate il forno a 220 gradi,stendete la pasta per la pizza con calma, lavorandola con le mani: il mattarello e la pizza proprio non vanno d'accordo! Lavate e pulite le code di gambero, eliminando l'intestino. Tagliate il radicchio a striscioline fini, lavatelo, asciugatelo perfettamente e conditelo con poco olio di oliva extra vergine e sale,stendete la pasta della pizza sulla teglia unta, come al solito. Distribuite la ricotta e la mozzarella come indicato nella foto,ora il radicchio, e se se vi sembra necessario ancora un filo di olio. Infornate la pizza nel forno che avrete alzato alla temperatura di 250 gradi per circa 10 minuti: questa prima cottura servirà per la pasta,sistemate i gamberi sulla pizza e rimettete in forno per altri 5-6 minuti: i gamberi devono cuocere, ma non diventare legnosi. Se vi piace completate la pizza con una spolverata di pepe e servite.La pizza radicchio e gamberi è di quelle che si possono apprezzare sia calde che fredde
come cucinare una pizza senza pomodoro buona anche fredda