Pizza al Trancio con i Wurstel

preparate l' impasto per pizza al trancio come indicato nella ricetta di base: la pizza ai wurstel risulterà molto digeribile e piacevolmente morbida. Poi lasciatela lievitare, coperta con la pellicola. Se tutto è andato bene (e non ci sono ragioni perché non succeda!) troverete la massa ben gonfia e consistente. Pre-riscaldate il forno a 200 gradi. Tirate l'impasto per la pizza al trancio che avrete messo su una teglia d forno unta con le dita, dal centro verso i bordi, senza mai usare il mattarello: ci vuole qualche minuto in più, ma il risultato è quasi lo stesso. Tagliate il wurstel a fettine, spargete la passata di pomodoro sulla pasta della pizza, in uno strato uniforme, tagliate anche la mozzarella a fette. Sistemate la mozzarella in modo che ogni fetta di pizza abbia la sua dose di formaggio, riempite i buchi con le fettine di wurstel, aromatizzate la pizza con qualche fogliolina di origano, un giro di olio di oliva extra vergine buono e infornate la pizza con i wurstel nel forno ben caldo. Dopo 20 minuti al massimo (ma potrebbe essere anche un pochino meno, dipende dal vostro forno) vedrete i bordi ben dorati che si staccano leggermente dal bordo della teglia: segno che la pizza al trancio con i wurstel è pronta per essere sfornata. Non vi resta che affettare la pizza con i wurstel e portarla in tavola. Secondo me calda la pizza al trancio con i wurstel è migliore, ma anche fredda si difende benone....