Pizza allo Scoglio

preparate l'impasto per la pizza allo scoglio come indicato nel video qui sopra, cominciate con pulire le cozze e fatele aprire in una pentola posta sul fuoco per 5 minuti. Lavate i polipetti e fateli cuocere a vapore per 5 minuti: questo è importante per evitare che cuocendo direttamente sulla pizza rilascino troppa acqua che renderebbe la pizza molliccia. Lavate e pulite anche le code di gambero, eliminando l'intestino,come potete vedere nel video che trovate seguendo il link. Scaldate il forno a 230 gradi, stendete la pasta per la pizza con calma, lavorandola con le mani: il mattarello e la pizza proprio non vanno d'accordo. Spargete la passata di pomodoro sulla pizza allo scoglio, mettete i polipetti sulla pizza, unite anche l'origano, meglio se fresco. Per avere un buon risultato con il forno di casa la pizza allo scoglio andrà cotta in due tempi: infornate la pizza nel forno caldissimo per 7 minuti. Fate attenzione ai tempi....tirate fuori la pizza e unite i gamberi e le cozze, rimettete la pizza allo scoglio in forno per altri 10 minuti, fino a che i gamberi siano cotti. Ecco la pizza allo scoglio pronta per essere servita, non vi resta che condirla con un filo di olio al peperoncino, se vi piace il gusto piccante