piadina con le uvette ricetta tradizionale
piadina con le uvette
- Categorie:
- di Dolci, di Cucina Regionale, non stagionali, con video, per panini e focacce, ricette per merende spuntini
- Ingredienti Base:
- farina e uvette
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 52 minuti
La ricetta tradizionale della piadina con le uvette è un pane dolce dalle origini antiche, sicuramente più di 500 anni! Molti autori noti e accreditati hanno scritto sulla piadina "il pane povero di ogni giorno" dei contadini di Romagna. Questa ricetta era invece destinata ai giorni di festa e agli ospiti, perché già l'uso del latte, dell'uovo e delle uvette era un lusso in queste campagne. Non trovate lo zucchero nella ricetta... solo in tempi molto recenti questo ingrediente è arrivato alla portata di tutte le tasche. Se desiderate una piada più dolce lo potrete aggiungere, ma anche nella sua versione originale è molto piacevole, e decisamente più sana! La piadina con le uvette può essere mangiata da sola come dolce oppure abbinata a formaggi freschi. Vi proponiamo il video di come cuocere la piadina per una riuscita perfetta.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
incidete le piadine a croce, renderà più facile tagliarle e aiuterete la cottura. Quello che vedete nella foto qui sopra e nel video è il testo di Montetiffi: in assoluto il migliore per la piadina, anche perché non necessita di essere bagnato, ma potrete usare anche un testo in terracotta o una spessa padella di ghisa
La Video-Ricetta
come cuocere la piadina
come cuocere la piadina sul testo tradizionale o sulla piastra
Istruzioni
Mettete l'uvetta ad ammorbidirsi.setacciate la farina, quindi unite lo strutto e l'uovo,unite il latte poco alla volta, tiepido e, impastando,unite il lievito secco o il bicarbonato.Il bicarbonato vi darà una pasta meno morbida, ma assolverà comunque alla funzione di rendere la piadina più digeribile. Strizzate bene le uvette e unitele all'impasto,con l'impasto per la piadina al quale avrete aggiunto le uvette formate delle palline, che non dovranno appiccicarsi nè al piano, nè al mattarello. Se volete conservarne una parte avvolgetele nella pellicola e mettetele in frigorifero: saranno ottime per almeno 3 giorni. Stendete l'impasto della piadina con le uvette con il mattarello: le piadine dovranno risultare ben tonde e non troppo sottili. Se l'impasto per la piadina con le uvette è ben elastico le potrete prendere con facilità per metterle sul testo caldo. Incidete le piadine a croce, renderà più facile tagliarle e aiuterete la cottura. Quello che vedete nella foto e nel video è il testo di Montetiffi: in assoluto il migliore per la piadina, anche perché non necessita di essere bagnato, ma potrete usare anche un testo in terracotta o una spessa piastra di ghisa. Tagliate la piadina con le uvette in triangolini e servitela calda: sarà una deliziosa merenda, o un buon modo di finire il pasto
come preparare la piadina dolce tradizionale con le uvette