piadina arrotolata ripiena di mortadella e casatella
piadina arrotolata ripiena di mortadella e casatella
- Categorie:
- di Cucina Regionale, non stagionali, con video, per panini e focacce, ricette per merende spuntini
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 10 minuti
La piadina arrotolata, alla maniera di un "burrito", è una invenzione abbastanza recente, che dobbiamo alla zona di Rimini. La classica piada o piè in dialetto si taglia a spicchi o a mezzo ed è un pochino più spessa e friabile. Questa piadina arrotolabile ha però avuto un enorme successo (per la verità sopratutto fuori della Romagna), al punto da essere considerata da molti la "vera piadina". se volete prepararla voi stessi trovate la ricetta a questo link.La Casatella è un formaggio romagnolo, fresco e molto cremoso, che assomiglia alla crescenza nella consistenza, ma è più dolce e filante. La Mortadella di Bologna è invece un salume stranoto, ma da rivalutare. Molti pensano sia fatta con prodotto di scarto, quasi come un cattivo salame: non dovrebbe essere così, almeno per i prodotti di qualità, inoltre le erbe che la profumano, ancora raccolte sui colli bolognesi dagli anziani, sono un segreto che si tramanda nei secoli
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
cottura della piadina in casa
come cuocere la piadina fatta in casa
Istruzioni
se volete mangiare una cosa davvero buona, e sopratutto sana, preparate voi stessi la piadina di Rimini e cuocete la piadina come indicato nel video qui sopra. Il procedimento di cottura è lo stesso della piadina più spessa. Mentre la piadina è ancora ben calda e profumata stendeteci sopra la Casatella,quindi due fette di Mortadella di ottima qualità,non vi resta che arrotolare la piada calda e gustarla con gli amici. Seguita da un frutto o da della verdura questa piadina rappresenta un ottimo pasto. Potrebbe essere anche una buona colazione per ragazzi che fanno dello sport.
come farcire la piadina arrotolata con formaggio e salumi