Pesce Persico Infarinato e Fritto
filetti di pesce persico infarinati e fritti
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, di Cucina Regionale
- Ingredienti Base:
- pesce persico e erba salvia
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 10 minuti
Il pesce persico infarinato e fritto è una ricetta tradizionale per un piatto tipico di tutti i grandi laghi italiani. Li troverete sotto diversi nomi fantasiosi come "petali di persico" o "biscotti di persico" nei menù di molti ristoranti del lago di Garda, del lago Maggiore e del lago di Como. E' una ricetta per un piatto facile e veloce da fare ... quindi come sempre in questi casi la magia sta negli ingredienti: in questo caso nei filetti di pesce persico reale che dovranno essere rigorosamente italiani, freschi e ben sodi. I filetti di pesce persico cucinati infarinati e fritti si accompagnano al risotto per una ricetta altrettanto tradizionale come il risotto con il pesce persico.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
mescolate la salvia secca alla farina, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene. Infarinate i filetti di pesce persico, friggete poi i filetti di persico reale in poco olio o burro. Se userete l'olio risulteranno più croccanti, se invece preferirete il burro risulteranno più delicati, a voi la scelta. Girate delicatamente i filetti di pesce persico, una sola volta, servite immediatamente i filetti di pesce persico fritti, caldissimi
come cucinare in modo facile e veloce i filetti di pesce persico reale