peperoni ripieni di pane al forno

ricetta peperoni ripieni pane peperoni ripieni di pane
Categorie:
di Secondi Piatti, di Cucina Regionale, con Pesce
Ingredienti Base:
peperoni, pane raffermo e alici
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
40 minuti

Questa ricetta per i peperoni al forno ripieni di pane della cucina siciliana è gustosa ed estremamente economica. Potrà risolvere un pranzo di mezzogiorno, o servire come secondo piatto, adatto ad adulti e bambini.Non presenta nessuna difficoltà nella preparazione: soltanto vi serviranno dei peperoni adatti ad essere riempiti, cioè ben freschi e sodi, e di forma regolare e squadrata. Noi abbiamo preferito i peperoni gialli, che sono un poco più dolci, ma potranno andare bene anche quelli verdi o rossi.Una ricetta per l'estate che può essere servito anche come piatto freddo, buono comunque anche tiepido. Come tutte le ricette della cucina povera gli ingredienti da utilizzare sono molto semplici ed economici

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina siciliana
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
primavera/estate

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco secco

Tempi

Tempo di lavorazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo di riposo:
10 minuti
A tavola in:
40 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:
  • Peperoni: 2
  • Pane Secco: 200 Grammi
  • Menta: 1 Ciuffo
  • Basilico: 1 Ciuffo
  • Origano: 1 Rametto
  • Alici Sotto Sale: 30 Grammi
  • Latte: Mezzo Bcchiere
  • Pecorino: 30 Grammi
  • Uovo: 1
  • Pane Grattato: 20 Grammi Circa
  • Capperi: 1 Cucchiaio
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio Di Oliva Extra Vergine: 2 Cucchiai

Come preparare

Istruzioni

mettete il pane in ammollo nel latte, potete usare il pane secco come da tradizione o il pane a cassetta. Dissalare i capperi prima lavandoli togliendo il sale, mettendoli poi a bagno in acqua per cinque minuti e sciacquandoli. Dissalare e pulire le alici sotto sale. Mondare gli odori e con un tritatutto tritateli assieme ai capperi e alle acciughe che avrete asciugato,unite il pane ben strizzato agli odori e fate amalgamare bene il composto,unite il pecorino, o l'altro formaggio che avrete utilizzato, grattugiato,l'uovo e tanto pane grattato quanto ne serve a dare consistenza al ripieno. Lavate e asciugate i peperoni, poi tagliate la calotta a circa 2 centimetri, come vedete nella foto,eliminate i semi e la parte bianca facendo attenzione a non bucare il peperone.Ungete i peperoni con un filo di olio, sia all'interno che all'esterno, senza dimenticare le preziose calottine,riempite i peperoni,sistemateli in una pirofila dove stiano ben dritti.Coprire i peperoni con la loro calotta che proteggerà la morbidezza del ripieno,mettere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti.Montate il piatto decorando a piacere. I peperoni ripieni di pane alla siciliana sono un piatto ottimo sia caldo che freddo; come vedete si tratta di una ricetta economica, ma ottima come sapore e qualità nutrizionale.Ed anche bella da vedere, cosa sempre importante!

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