penne ai funghi porcini freschi
penne ai funghi porcini freschi
- Categoria:
- Primi Piatti Pasta
- Ingredienti Base:
- funghi porcini, penne e prezzemolo
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
Le penne ai porcini freschi sono una ricetta facile, veloce e rustica che permette di valorizzare al massimo il sapore ed il profumo dei funghi porcini. L'abbinata dei funghi porcini freschi con la pasta fa parte di molte cucine regionali. In questo caso le penne permettono di rendere ancora più facile e veloce cucinare i porcini in questa maniera. Fatta con pochissimi ingredienti e con i funghi porcini tagliati abbastanza spessi è una ricetta ideale per cucinare i funghi porcini con la pasta, ricetta che diventa anche economica se i fughi porcini li avete raccolti voi.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
i funghi porcini freschi non vanno tagliati troppo sottili, qui vedete lo spessore che devono avere per questa ricetta con le penne
il sugo con i porcini frechi deve avere una consistenza asciutta, i porcini vanno aggiunti al soffritto e poi fatti cuocere aggiungendo un poco d'acqua fino a cottura quasi ultimata, quando aggiungerete il prezzemolo tritato, giusto poco prima che il sugo si rapprenda
quando il sugo si sarà rappreso a sufficienza saltarci la pasta in modo che venga vestita bene dal sugo
i funghi porcini mantengoo la loro consistenza ammorbidendosi e il sugo con il prezzemolo vestirà le nostre penne
Istruzioni
pulire i funghi porcini freschi e tagliarli come indicato nella prima foto qui sopra. In una padella soffriggere l'aglio nell'olio di oliva extra vergine e aggiungere i funghi affettati. Mescolare e aggiungere poca acqua coprendo con un coperchio fino a che i funghi porcini cominciano ad ammorbidirsi. Con un tritatutto tritare il prezzemolo e aggiungerlo al sugo appena i porcini cominciano ad asciugarsi. Mescolare bene e, quando il sugo è ben amalgamato aggiungere le penne e saltare.
come cucinare i funghi porcini freschi con la pasta