patatine fritte sottili e croccanti
patatine fritte croccanti
- Categorie:
- di stuzzichini, di contorni
- Ingrediente Base:
- patate rosse
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 14 minuti
Un cibo internazionale che piace proprio a tutti: le patatine! sottilissime,e croccanti, proprio come in rosticceria: Vi proponiamo due modi per presentarle e i trucchi per farle riuscire perfette. Possono essere usate come contorno oppure come stuzzichino per aperitivo, ideali per buffet
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
le patatine friggono molto velocemente e galleggiano nella friggitrice
le patatine risultano molto leggere e sottili ,come si vede da vicino quando vengono versate dal cestello della friggitrice su della carta da cucina assorbente
Istruzioni
Pelare le patate rosse.Affettare le patate a fette sottili,a bastoncino o a fiammifero con un coltello o con l’affettatrice,più è sottile, più è croccante.Lavare le patate rosse in acqua corrente ed asciugarle bene,in questo modo si toglie l’amido in eccesso e non si appiccicano.Friggere le fette di patate sottili, i bastoncini o i fiammiferi di patate in abbondante olio: devono galleggiare! Se non avete una friggitrice usate una casseruola dai bordi alti, la padella è vietata se volete un fritto croccante e asciutto.Quando le patate sono fritte come vedete nella foto delle patate nel cestello a fine frittura togliete l’olio in eccesso con della carta da cucina e salate al momento di servire per evitare che le patatine diventino molli
come fare in casa le patatine o i bastoncini fritti