Pasta (Spaghetti) alla Carbonara
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con Carne, non stagionali
- Ingredienti Base:
- pasta, guanciale e uova
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 17 minuti
La pasta (spaghetti) alla carbonara è una ricetta tradizionale romana semplice e nutriente....che vuole ottime uova fresche per riuscire bene. Qui abbiamo utilizzato gli spaghetti. La pasta (spaghetti) alla carbonara è una ricetta per un piatto facile ideale anche per mangiate fra amici. Ricetta della pasta alla carbonara con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Per prima cosa eliminate
la cotenna del guanciale e tagliatelo a tocchetti piccini. Mentre scaldate
l'acqua della pasta (spaghetti) fate
rosolare il guanciale, senza aggiungere altri grassi. Lessate la pasta (spaghetti) in abbondante acqua salata: meglio se
evitate di spezzare gli spaghetti…rompete le uova versatele in una ciotola e
mischiatele al parmigiano grattugiato. Abbassare il fuoco sotto al guanciale scolate
la pasta (spaghetti) molto al dente e versatela sul guanciale. Mescolate bene e
aggiungete il composto di uova e parmigiano. Mescolate bene, spegnete il fuoco
e continuate a mescolare fino a quando il sugo assume una consistenza cremosa. Servite
subito la pasta (spaghetti) alla carbonara, accompagnando con il pepe che
ognuno aggiungerà a piacimento
pasta (spaghetti) alla carbonara, ricetta tradizionale