pasta e fagioli con carne secca

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Una variante di montagna della ricetta per la pasta e fagioli: si prepara utilizzando la carne secca, che darà un sapore intenso e ricco a questa zuppa. Questo piatto rustico è una ricetta tradizionale della montagna, del nord Italia ed in modo particolare in Lombardia. Il lato positivo dell'usare la carne secca per la zuppa è che si tratta di carne di manzo, molto magra, così che la zuppa sarà proteica e saporita, ma non grassa.Un aspetto che rende la ricetta molto pratica è che per cucinare questa ricetta di pasta e fagioli si utilizzano i fagioli borlotti già cotti,quindi si possono usare comodamente i fagioli in scatola

Istruzioni

tagliate le fettine di carne secca a listarelle sottili e tritate l'aglio e la cipolla finissimi,in una pentola fate rosolare il tutto in un cucchiaio di olio di oliva extra vergine. Unite i fagioli,se in scatola con la loro acqua ed il brodo di carne, meglio se già caldo e lasciate bollire per almeno mezzora. Quando la zuppa si sarà addensata unite l'estratto di pomodoro, che oltre che insaporirla, ne migliorerà il colore. Unite la pasta: per questa zuppa vanno benissimo i rimasugli cioè i piccoli avanzi di spaghetti che non bastano per preparare un piatto di pasta e che si possono spezzettare e mettere da parte per questo uso, ma se non ne avete potete usare della pasta corta di qualsiasi tipo.L'importante è che la pasta resti bene "al dente".Potrete servire la zuppa di pasta e fagioli in scatola con carne secca calda o tiepida

come cucinare una pasta e fagioli facile e proteica con fagioli in scatola e spaghetti rimasti che non bastano per preparare un piatto di pasta