pasta con le cozze
pasta con le cozze e il pomodoro fresco
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, con video, primi piatti pesce
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 180 minuti
Ecco una ricetta per un ottimo piatto di pasta, da gustare sia freddo che caldo. La pasta con le cozze è un piatto sano e leggero, perfetto per l'estate quando i pomodori sono davvero buoni e il basilico è profumato.Come pasta io ho usato le Caserecce, ma andrà bene qualsiasi pasta corta di grano duro piuttosto consistente. Una ricetta adatta come piatto freddo per l'estate e per buffet, con il video di come cucinare le cozze per la pasta.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come pulire e aprire cozze
come preparare le cozze per cucinarle con la pasta e i pomodori freschi
Istruzioni
dopo aver lasciato spurgare le cozze in acqua salata per circa tre ore, pulitele e fatele aprire come indicato nel video qui sopra,lavate le verdure e tagliate l'aglio finissimo,i pomodori a dadini. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, o ancor meglio nell'acqua a cui avrete aggiunto il brodo delle cozze. Fate il soffritto con l'aglio, quindi unite il pomodoro. Nel frattempo sgusciate le cozze, tranne quelle per guarnire il piatto,saltate la pasta nel sugo di pomodoro fresco e unite le cozze. Mescolate un minuto, le foglioline sprigioneranno il profumo che si combinerà con le cozze,se preferite servire la pasta come piatto freddo ricordate di tenerla un pochino più al dente del solito, e di salare un pochino di più. La pasta con cozze pomodoro fresco e basilico sarà ottima sia fredda che calda.
come cucinare un piatto freddo con la pasta