papaline (spratto) ripiene fritte
papaline fritte
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, non stagionali
- Ingrediente Base:
- papalina
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
La papalina è un pesce molto comune in Adriatico, e quindi facile da trovare e poco costoso. E' un "pesce azzurro", simile all'acciuga per qualità nutrizionali, ma dal gusto più delicato. In questa ricetta vi proponiamo lo spratto, altro nome della papalina, sfilettato, con un semplice ripieno e fritto. Il risultato è un piatto invitante,saporito e allegro che piacerà a tutta la famiglia
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
per prima cosa pulite lo spratto e sfilettatelo, come indicato nella scheda.E' semplice e veloce da fare. Prepariamo ora il ripieno, che terrà accoppiati i filetti di pesce. In una ciotola mescolate il pane, l'uovo, origano e lo spicchio di aglio schiacciato,mescolate bene e regolate di sale. Stendete metà dei filetti di papalina e spalmate su ognuno un cucchiaino da caffè di ripieno,coprite quindi con il secondo filetto di pesce,pigiate bene per far aderire i filetti,per maggior sicurezza fermiamo le coppie di filetti di pesce con uno stuzzicadenti. Passiamo le coppie di filetti di spratto nella farina, in una padella o in friggitrice friggete il pesce nell'olio a 160 gradi, completamente immerso, per 3-5 minuti. Passate poi rapidamente il pesce sulla carta da cucina per togliere l'olio in eccesso,portate in tavola ben caldo. Come vedete è un piatto semplice ed economico, ma saporito e invitante
come cucinare lo spratto in modo facile e veloce