Ricetta della Panzanella Pugliese
panzanella pugliese
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
Panzanella pugliese, insalata estiva di pane e verdure, ricetta senza fuoco. Un piatto freddo probabilmente nato dall'esigenza di riciclare il pane vecchio, che è risultato un tale capolavoro da portare nel tempo a produrre le "friselle" pugliesi apposta per prepararlo. Si tratta di pagnotte tonde, che poi vengono tagliate a metà e fatte essiccare in forno per ottenere la tipica consistenza di biscotto. Se non riuscite a procurarvele potete sostituirle con del pane pugliese secco...anche se non è proprio la stessa cosa. La panzanella è una ricetta facile ed economica, da cucinare senza fuoco, cosa che la rende particolarmente gradita a chi cucina nelle calde giornate estive, di piatto rustico, adatta da preparare in anticipo. Panzanella pugliese, insalata estiva di pane e verdure, ricetta senza fuoco con istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Mettete le friselle o il pane secco a bagno con mezzo litro di acqua e l'aceto, noi abbiamo usato quello bianco per un fattore estetico, ma è uguale. Fate in modo che siano immerse completamente, ma che non "nuotino" nel liquido. Dopo una mezz'ora le troverete molli, ma non completamente spappolate. Con le mani riducetele in fregugli e trasferitele in una insalatiera capiente. Se fosse necessario strizzatele. Lavate le verdure e tagliatele sottili. Unite i pomodori e condite con olio e sale mescolando bene, finite poi con il cetriolo e da ultimo il basilico. Servite la Panzanella ben fredda, se vi piace potete aggiungere un po' di olio piccante: ci sta bene ed è in sintonia con la ricetta regionale pugliese della panzanella, insalata estiva di pane e verdure.
Panzanella pugliese, insalata estiva di pane e verdure, ricetta facile e veloce da cucinare senza utilizzare il fuoco dei fornelli