Pane alle Noci Fatto in Casa

iniziamo con lo sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida, con un pizzico di zucchero.ricordate che per fare il pane va bene l'acqua del rubinetto: acque troppo addolcite non sono adatte,uniamo il lievito sciolto con la farina,unite anche l'olio e il sale. Ora impastate il pane, per almeno 10 minuti.Il pane va lavorato con energia, torcendo la pasta, allungandola e ripiegandola. Potete comodamente usare l'impastatrice.Mettete l'impasto a lievitare, in un posto tiepido, e coprite la ciotola con la pellicola. lasciamo riposare la pasta di pane per circa 3 ore.Nel frattempo scegliete i gherigli di noce più belli per decorare i panini, e pestate gli altri con il mortaio,dovrete ridurre le noci a pezzetti molto piccoli, ma non a farina. Quando l'impasto ha triplicato il volume lo possiamo riprendere. Stendiamo bene la pasta di pane, tirandola con le mani,sistemiamo i gherigli di noce triturati sopra la pasta di pane,ora ripieghiamo la pasta di pane,con le mani bagnate lavoriamo l'impasto un paio di minuti, per far distribuire bene le noci nella pasta di pane, anche per questa operazione potete usare l'impastatrice,sempre con le mani bagnate formate delle palline di pane con le noci, che sistemerete sulla carta da forno,sistemate i gherigli di noce al centro dei panini,lasciate lievitare i panini, coperti e al caldo, fino a che hanno raddoppiato il volume. Infornate a 180 gradi, con il calore sopra e sotto per 15 minuti, poi solo sotto per gli ultimi 30 minuti. Fate raffreddare il pane con le noci su una gratella, in modo che perda l'eccesso di umidità.Ecco pronti i vostri panini con le noci: morbidi, saporiti e nutrienti