Paella con Verdure e Pancetta Affumicata

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Questa versione della paella è una ricetta per un riso gustosissimo della tradizione spagnola. Semplice da preparare e di sicuro effetto! la paella è una ricetta che ha moltissime varianti, in questo caso proponiamo una ricetta per una paella con verdure e pancetta affumicata. Se invece preferite una ricetta per un piatto più completo provate la paella reale: la più famosa ricetta spagnola per il riso. Per cuocere la paella l’ideale è la cottura in un tegame di ferro come vedete nella foto.

Foto passo passo

paella in tegame di ferro

paella con verdure e pancetta affumicata in tegame di ferro

Istruzioni

Lavate le verdure e tagliatele a dadini, tenendo da parte le punte degli asparagi. In una padella o meglio in un tegame di ferro fate rosolare nell'olio di oliva extra vergine la pancetta e lo scalogno. Quando cominciano a dorare aggiungete il riso e rimescolate per farlo insaporire bene. Unite i gambi degli asparagi e bagnate con il brodo,abbassando la fiamma. Dopo 10 minuti unite il resto delle verdure, mescolate delicatamente e bagnate di nuovo con il brodo. Se volete un riso veramente "alla spagnola" passate la pealla valenciana in forno per gli ultimi 10 minuti. Servite la paella calda accompagnata da pepe nero

come cucinare una paella di riso spagnola con verdure e pancetta affumicata