padellata di peperoni con cipolle e pinoli
padellata di peperoni con cipolle e pinoli
Un secondo piatto facile,veloce e gradevole: questa padellata di peperoni con cipolle e pinoli può essere una ricetta perfetta come contorno da abbinare anche a dei formaggi dal gusto intenso oppure ad una grigliata di carne. Si apprezza di più in estate e autunno con i peperoni raccolti nei campi, ma ormai le serre ci rendono disponibili questi ortaggi tutto l'anno...quindi potremo considerarlo un piatto per ogni stagione. Una ricetta vegetariana senza carne,pesce e formaggio dal sapore intenso
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
mondate la cipolla e tritatela finissima (se volete anche con il tritatutto), assieme allo spicchio di aglio,mettete la cipolla a sciogliersi in una padella con un paio di cucchiai di olio.Tenete la fiamma bassa: l'idea è che crei quasi una crema che condirà i peperoni. Lavate e mondate i peperoni, poi tagliateli a filetti, uniteli alla cipolla e lasciate cuocere piano, coperti. Mescolate ogni tanto, quando saranno quasi cotti (teneri ma non spappolati) unite le foglioline di basilico. A parte tostate velocemente i pinoli con un'idea di olio e un pizzico di sale.Se preferite potete utilizzare degli anacardi: il risultato sarà ottimo anche così.Servite la padellata di peperoni e cipolla calda o tiepida
come cucinare un contorno o secondo piatto di verdure con peperoni e cipolle