orecchiette o pasta con i topinambur

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Il sugo con i topinambur vi darà piatto di pasta dal sapore armonico e originale, facile da fare e bello da vedere. Ecco le orecchiette con i topinambur! Il delicato aroma di carciofo dei topinambur si sposa con la croccante pancetta affumicatae.. bhe insomma provate! Noi vi proponiamo come pasta le orecchiette, ma la ricetta è fattibile con altra pasta corta di grano duro.I tempi di preparazione sono quelli che prevedono di preparare le orecchiette in casa come indicato nel video. Nel caso usiate una pasta secca di diverso tipo il tempo di lavoro si riduce a 10 minuti e non è necessario il riposo per un tempo complessivo di 25 minuti.

La Video-Ricetta

ricetta orecchiette pugliesi

come preparare in casa le orecchiette da abbinare al sugo con i topinambur e la pancetta affumicata

Istruzioni

se volete preparate le orecchiette come descritto nel video qui sopra. Pelate i topinambur e tagliateli a pezzetti,metteteli a stufare in una padella con un dito di acqua salata e unite la pancetta a dadini.Questo è il momento buono per cuocere anche le orecchiette. Fate rosolare con l'aglio e un filo di olio di oliva extra vergine se serve in modo che la pancetta sia ben croccante, e anche i topinambur risultino dorati, finite con l'erba cipollina tagliuzzata e servite le orecchiette o la pasta con i topinambur ben calda

come cucinare una pasta con sugo di topinambur