orecchiette con sugo di triglie e olive taggiasche
orecchiette con sugo di triglie e olive taggiasche
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, non stagionali, con video, primi piatti pesce
- Ingredienti Base:
- orecchiette, triglie e olive
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 100 minuti
orecchiette con sugo di triglie e olive taggiasche sono una ricetta per la pasta facile da fare, veloce e saporita: un piatto rustico per tutte le stagioni, ma sopratutto per l'autunno quando le triglie si trovano fresche ed a buon prezzo. Ricetta con il video di come fare in casa le orecchiette. I tempi di preparazione comprendono anche quelli per fare le orecchiette e lasciarle asciugare. nel caso in cui vogliate usare una pasta secca già pronta si riducono a una ventina di minuti.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
ricetta orecchiette pugliesi-orecchiette pasta recipe.avi
come preparare le orecchiette da abbinare al sugo di triglie e olive taggiasche
Istruzioni
cominciate con il preparare le orecchiette come potete vedere nel video qui sopra,mentre le orecchiette si seccano un pochino pulite e cucinate le triglie in umido, con i capperi, quindi eliminate le teste e eventuali lische rimaste,in poco olio fate sciogliere le acciughe, unendo lo spicchio di aglio , quindi il sugo di pomodoro,ora aggiungete i filetti di triglia. Mescolate e fate restringere la salsa di triglie a fuoco vivo per un paio di minuti,infine unite le olive taggiasche: hanno un gusto molto particolare, che darà a questa semplicissima pasta un tocco unico. Il sugo di triglie si può tranquillamente congelare, così sarà pronto quando vi serve. Ora lessate le orecchiette nella solita pentolona di acqua salata, non vi resta che saltare le orecchiette nel sugo di triglie e olive taggiasche e servirle ben calde
come cucinare della pasta con un sugo di pesce rustico e saporito