Orecchiette (Pasta) con Sugo di Pomodoro e Basilico
orecchiette con sugo di pomodoro fresco e basilico
Le orecchiette con il sugo di pomodoro fresco e basilico sono un classico della cucina mediterranea ...con il suo trucco per fare di questo semplice piatto un capolavoro. Naturalmente il sugo va benissimo anche con altri tipi di pasta...Una ricetta light con poche calorie ma buona: solo 185 calorie a porzione. Una ricetta con il video di come fare in casa le orecchiette. I tempi di preparazione non tengono conto di quelli per fare in casa le orecchiette, che sono di circa 30 minuti. Una ricetta per un piatto che può essere preparato in anticipo e mangiato freddo in pranzi a buffet
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
ricetta orecchiette pugliesi
Come preparare in casa le orecchiette pugliesi
Istruzioni
Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori freschi, mentre fate bollire un bel pentolone di acqua. Scaldate l'olio di oliva extra vergine in una padella che vi permetta poi di saltarci la pasta.Unite l'aglio schiacciato e metà dei pomodori. Regolate di sale e lasciate cuocere con calma, in modo che facciano un fondo di salsa piuttosto denso, che se volte potete anche passare al setaccio per averlo più omogeneo.Buttate le orecchiette nell'acqua salata e rimescolate,subito dopo unite al sugo l'altra metà dei pomodori e spegnete la fiamma: il trucco è tutto qui, avrete un sugo che aderisce bene alla pasta e il gusto del pomodoro appena scottato! Aggiungete anche il basilico (tranne qualche cimetta per decorare).Scolate molto bene la pasta e fatela saltare nel sugo. Servite le orecchiette pomodoro e basilico accompagnando con ricotta salata grattugiata grossa.
come cucinare un sugo per le orecchiette o altra pasta da mangiare anche freddo