orecchiette con i broccoli
orecchiette con i broccoli
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con foto passo passo, con video
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 120 minuti
Tra le ricette di cucina italiana tradizionale le orecchiette con i broccoli sono senza dubbio una delle paste più interessanti per l'autunno e l'inverno. Ricetta saporita, economica, equilibrata dal punto di vista nutrizionale e poco costosa è una ricetta da ricordare. Come sempre, quando si entra nella cucina tradizionale ci sono le mille varianti..- considerate quindi la ricetta come una onesta mediazione ..Ricetta fotografata passo passo con video della ricetta di base per fare le orecchiette
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
se viva preparate le orecchiette secondo la ricetta di base, non è difficile e vengono davvero buone
mettete a bollire una pentola di acqua abbondante, dove fare sbollentare i broccoli per 5 minuti, e poi ci cuocerete la pasta
la saggezza popolare dice che del peperoncino bisogna fare uso, ma con parsimonia.. senza è sciapo, e due son troppi. Tritate quindi la vostra dose assieme allo spicchio di aglio
e qui cominciano le differenze tra una ricetta e l'altra.. e io medio.. dopo aver lavato e pulito i filetti di acciughe ne mettete la metà a sciogliere nell'olio. Qualcuno non ne vuole sciolte, qualcuno lo fa con tutte...ma così mi pare vengano bene
unite l'aglio e il peperoncino alle acciughe
aggiungere le cimette dei broccoli, tagliate a pezzettini
saltate le orecchiette in questo sugo, unendo gli altri filetti di acciuga spezzettati e servite subito le orecchiette ai broccoli
La Video-Ricetta
ricetta orecchiette pugliesi
come fare la ricetta di base delle orecchiette
Istruzioni
le orecchiette pugliesi con i broccoli sono una ricetta che richiede la cottura dei broccoli a parte prima di essere aggiunti al soffritto per finire la cottura, vediamo le fasi nelle foto qui sopra, mentre nel video vediamo come fare le orecchiette a mano in casa
come fare orecchiette con broccoli