orecchiette asparagi, gamberi e pomodorini

ricetta orecchiette asparagi gamberi orecchiette asparagi e gamberi
Categorie:
Primi Piatti Pasta, con video, primi piatti pesce
Ingredienti Base:
orecchiette, asparagi e gamberi
Difficoltà:
Media
A tavola in:
30 minuti

Queste orecchiette con asparagi, gamberi e pomodorini sono una ricette elegante e leggera, adatta ad una cena importante come ad un fresco pranzo primaverile. Se si tratta di una cena importante sicuramente dovrete utilizzare asparagi e gamberi freschi, mentre per un pranzo di famiglia potrà andar bene anche del prodotto surgelato.Le orecchiette vi consigliamo di preparale voi stessi in casa: è una pasta molto facile, non richiede attrezzi particolari, e fatta in casa risulterà buonissima e molto economica. Vi proponiamo il video di come fare le orecchiette in casa e di come pulire i gamberi freschi di modo da avere la certezza della migliore riuscita. Le istruzioni per la ricetta delle orecchiette con asparagi e gamberi sono sotto i video.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
primavera
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco secco

Tempi

Tempo di lavorazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
A tavola in:
30 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:

Come preparare

La Video-Ricetta

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Istruzioni

Preparate le orecchiette come indicato nel video qui sopra: è facile ed economico....e l'unico attrezzo che vi serve sono le mani!.Lavate e mondate gli asparagi, poi lessateli a vapore tenendoli non troppo cotti (6 minuti).Pulite le code di gambero come indicato nel video, sgusciatele e infarinatele. Tagliate i pomodori ciliegini a dadini e eliminate i semi,mettete da parte le punte degli asparagi e con un frullatore a immersione frullate i gambi degli asparagi assieme a 1 cucchiaio della loro acqua di cottura e un cucchiaino di farina che scioglierete in un altro poco di acqua di cottura.Sistemate il sugo in una padella larga.Regolate di sale e fate addensare la base. In un padellino a parte friggete le code di gamberi nell'olio di oliva extra vergine. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata,unite al sugo la dadolata di pomodorini e le punte di asparagi,poi saltate le orecchiette nel sugo e servite le orecchiette con asparagi e pomodorini, decorando con le code di gambero calde. Anche questa pasta si può servire calda oppure fredda

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