orata al cartoccio
orata al cartoccio
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, non stagionali
- Ingredienti Base:
- orata, vino bianco e aromi
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 40 minuti
un modo gustoso e leggero per cucinare tutto il pesce da squama e l'orata in particolare: i profumi si conservano bene e si usano pochissimi grassi o come in questo caso, nessuno del tutto, quindi è una ricetta adatta a chi vuole mangiare cibi leggeri senza rinunciare alla buona tavola.Attenzione: il tempo di cottura è indicativo: lo abbiamo calcolato su una orata da porzione di circa 250 grammi, integra. Nel vostro forno potrebbero volerci 5 minuti in più se il pesce è più grosso
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Pre-riscaldate il forno a 220, poi sistemate della carta di alluminio su una placca per formare il cartoccio (bello grande) e ungetela con olio di oliva.Eviscerate e lavate il pesce, poi sistematelo sulla carta unta, infilate una foglia di salvia nella pancia di ogni pesce. Sistemate il rosmarino, un po' di salvia e lo spiccio d'aglio vicino al pesce. Ripiegate i bordi del cartoccio e versate mezzo bicchiere di vino per cartoccio, infine salate,chiudete il cartoccio attorno al pesce, lasciando circa 4 dita di spazio sopra,in modo che il vapore non lo faccia scoppiare con una piccola apertura perchè il vapore fuoriesca e infornate,aprite il cartoccio solo a tavola,così conserverete gli aromi
come cucinare l'orata senza condimenti