Come fare i Meini o Pan de Mej
meini
- Categorie:
- di dolci tradizionali feste, con video
- Ingredienti Base:
- farina di mais, farina 00 e uova
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 40 minuti
I "meini" o "pan de Mej" sono biscotti tipicamente lombardi e particolarmente radicati nella tradizione milanese. Preparati, in occasione della festa di ognissanti, con la farina di mais (coltivazione essenziale di questo territorio) sono un dolce semplicissimo, nato per poter essere intinto nel latte o, come vuole la tradizione, nella panna fresca liquida. Una versione italiana dei dolcetti di halloween. Abbiamo usato il fruttosio per diminuire la dose di zucchero, pur mantenendo lo stesso sapore. Ricetta con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
Video Ricetta Meini o Pan de Mej
Istruzioni
Mescolate accuratamente le due farine in una ciotola capiente, unite lo zucchero e il fruttosio. Aggiungete le due uova intere, tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire per qualche minuto. Unitelo all'impasto e lavorate, con pazienza ed energia, il tutto per una decina di minuti, con il calore delle mani il burro si scioglierà ed otterrete un composto omogeneo e molto sodo. Formate delle palline della grandezza di una grossa noce leggermente schiacciate al centro, oppure sui bordi se preferite dei biscotti più friabili, sistemate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata, oppure imburrata e infarinata. Infornate a 200 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 160 per altri 10 minuti. Meglio se con il forno ventilato. La tradizione vuole che i meini si mangino come colazione il 2 novembre, per la festa dei defunti, ma sono così buoni che vi verrà voglia di rifarli! I meini o pan de mej si possono mangiare sia freddi che tiepidi.
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