Ricetta dei Maccheroni (Pasta) alla Norma
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale
- Ingredienti Base:
- melanzane, maccheroni e ricotta salata
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 37 minuti
Maccheroni (pasta) alla Norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana. Per questo piatto i maccheroni o la pasta freschi sono la chiave dell'eccellenza, ma ovviamente si può fare anche con quelli secchi. I maccheroni o pasta alla Norma sono una ricetta tradizionale siciliana, gustosa e semplice. Chi fosse la Norma che li ha inventati non si sa... però merita un sincero ringraziamento! I maccheroni (pasta) alla Norma sono una ricetta adatta per pranzi dove volete fare bella figura, ideale per chi ama i gusti forti della cucina tradizionale. Maccheroni (pasta) alla norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana con istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Se decidete di provare
preparate i maccheroni, come descritto nella ricetta di base. Mentre si
seccano dedicatevi al sugo: preparate un trito fine di aglio e cipolla e fatelo
soffriggere nell'olio al peperoncino. Quando è ben rosolato
aggiungete il pomodoro e fatelo restringere a fuoco lento. Tagliate le melanzane a cubetti piccoli e infarinatele.
Friggere le melanzane con il minimo indispensabile di olio di oliva extra
vergine, perché se lo bevono tutto! Nel frattempo mettete i maccheroni a lessare nell'acqua salata.
Quando le melanzane saranno ben dorate e croccanti aggiungetele al sugo di pomodoro,
regolate di sale e unite l'origano. Scolate la pasta bene al dente, fatela
saltare ne sugo, poi finite il piatto con una
generosa grattata di ricotta salata. Se volete
friggete una fetta di melanzana a testa per guarnire il piatto nello stile
tradizionale. Servite i maccheroni alla norma, ricetta di cucina tradizionale siciliana, ben caldi
Maccheroni (pasta) alla Norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana per chi ama la pasta con le melanzane