lenticchie di Onelia in tegame con julienne di cavolo rosso
sezione di cavolo rosso
Questa ricetta mi piace molto, e penso che anche voi la troverete interessante, se come me amate le lenticchie, e vi importa che i vostri piatti siano belli da vedere, oltre che buoni da mangiare.Il cavolo rosso è davvero un ottimo ortaggio, versatile e saporito, ma anche decisamente ottimo per mantenersi in salute.
Fabio Gagliardi che ci ha inviato la ricetta, la propone come accompagnamento al suo ottimo spezzatino di cinghiale in casseruola, altra ricetta da provare
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Tritare cipolla, sedano, carota, prezzemolo, rosmarino, salvia, la verza alla julien e schiacciare l’aglio; rosolare con olio extra di oliva. Estrarre il composto lasciando l’olio, togliere l’aglio.Tostare le lenticchie nel fondo di olio (le lenticchie non devono assolutamente essere ammollate). Quando i legumi scrocchiano leggermente aggiungere il composto rosolato e girare con cura. Dopo circa 3 minuti aggiungere il bicchiere di vino bianco.Coprire il tegame e mandare in cottura a fuoco medio, umidificando le lenticchie di tanto in tanto con il brodo vegetale.La cottura dovrebbe terminare a circa trenta, trentacinque minuti.
come cucinare le lenticchie come contorno a piatti forti