Lenticchie al Radicchio Rosso

ricetta lenticchie radicchio rosso lenticchie al radicchio rosso con salumi

Le lenticchie al radicchio rosso sono una ricetta facile, adatta sia come secondo piatto vegetariano che come contorno, particolarmente indicata con i salumi in genere. Non accontentatevi delle tristi lenticchie lessate: provate a cucinare le lenticchie in questo modo e vi verrà voglia di prepararle più spesso e non solo per capodanno. Ricetta delle lenticchie al radicchio rosso

Istruzioni

fate rinvenire le lenticchie in acqua per un'ora almeno. Mondate e lavate il radicchio rosso, poi tagliatelo a listerelle. Tritate carota, sedano, cipolla e aglio nel tritatutto. Rosolare trito e radicchio rosso, dopo un minuto aggiungere le lenticchie, mescolare e coprire con il brodo. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta a mestoli, mescolando di tanto in tanto, facendo asciugare il brodo fino a quando le lenticchie al radicchio rosso non sono cotte, attenzione a non spappolare le lenticchie al radicchio rosso. Rifinire con l'estratto di pomodoro e regolare di sale. Ecco pronte le vostre lenticchie al radicchio rosso!

ricetta per lenticchie come contorno o secondo piatto vegetariano