Ricetta Jaffa Cakes
jaffa cakes biscotti morbidi all'arancia e cioccolato
forse il nome jaffa cakes non vi dice nulla, ma se dico biscotto messino? Vi proniamo quindi la ricetta per di questi biscotti morbidi all'arancia e cioccolato. Gli jaffa cakes sono formati da una base morbidissima, gelatina di arance e uno strato croccante di cioccolato: una merenda strepitosa, senza grassi aggiunti,anche se non proprio facile da preparare. Con le dosi che vi do nella ricetta verranno 24 biscotti morbidi all'arancia e cioccolato. Ma se volete la base più sottile potete preparare due teglie, e raddoppiando le quantità di gelatina e cioccolato, ecco i biscotti tipo messino. Va da sè che il costo è enormemente inferiore ai biscotti morbidi all'arancia e cioccolato comprati, e vi assicuro sono buonissimi. Gli jaffa cakes si accompagnano bene alla cioccolata calda senza latte
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
la base degli jaffa cakes è un composto denso che si ottiene mescolando zucchero,farina e uova
spalmare la base degli jaffa cakes abbastanza sottile sulla teglia da forno ricoperta da carta da forno
spalmare la gelatina di arance sopra la base degli jaffa cakes appena sfornata e ancora calda
spalmare sopra la gelatina di arance la crema di cioccoltato
tagliare gli jaffa cakes
Istruzioni
cominciamo ad accendere il forno a 150 gradi e a preparare le uova in una bacinella grande,unite i due zuccheri, e un pizzico piccolissimo di sale,montate quindi le uova fino ad ottenere un composto bianco e spumosissimo. Setacciale farina e maizena nella ciotola delle uova. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprite una teglia grande con un foglio di carta da forno asciutta e distribuite il composto, più sottile lo riuscite a tirare, meglio sarà. Infornate a metà del forno e fate cuocere. Mentre la base dei biscotti cuoce facciamo la gelatina di arance: cominciamo con l'ottenere la scorza di un arancio, con il pela limoni. se non lo avete tagliatela con il coltello e tritatela finissima. Spremete i limoni, unite la scorza, la maizena, lo zucchero e portate lentamente ad ebollizione mescolando sempre. In 3 minuti avrete la gelatina di arance fatta. Quando la base per i jaffa cakes è cotta, di un bel colore dorato, estraete dal forno. Ora attenzione! Girate la base e togliete delicatamente la carta da forno e spalmiamo sopra la gelatina di arance ancora calda. Lasciate raffreddare. In questo modo la parte più asciutta farà da base ai biscotti morbidi, mentre quella più spugnosa la useremo per spalmarci sopra la gelatina di arance. A questo punto spalmiamo sopra la base dei jaffa cakes la gelatina di arance ancora calda. Lasciate raffreddare. Ora viene la parte un pochino più difficile: fate sciogliere il cioccolato nel micro onde. Metà potenza, per circa 50 secondi.Nel frattempo passate la base degli jaffa cakes nel congelatore. Preparate un contenitore con acqua bollente per mantenere fluido il cioccolato fondente mentre lavorate.Mescolate energicamente il cioccolato per essere certi che sia ben sciolto. Quando il cioccolato è ben sciolto, lavorando abbastanza velocemente, spalmate il cioccolato sulla base degli jaffa cakes. Non insistete troppo sullo stesso punto, o la gelatina si scioglierà facendo un vero pasticcio! tagliate subito i biscotti morbidi all'arancia e cioccolato, rimediando a eventuali danni con il cioccolato rimasto.Lasciate raffreddare gli jaffa cakes prima di servirli, accompagnati naturalmente da una bella tazza di cioccolata calda o tè!
come cucinare i biscotti morbidi all'arancia e cioccolato
