Involtini di Salmone al Melograno

involtini di salmone al melograno, ricetta di cucina fusion involtini di salmone e melograno
Categorie:
di cucina fusion, di antipasti di pesce
Ingredienti Base:
salmone e melograno
Difficoltà:
Media
A tavola in:
22 minuti

Gli involtini di salmone al succo di melograno sono una ricetta per un piatto coreografico se presentato in un adeguato abbinamento di colori. Il piatto differisce dalla ricetta originale di cucina Parsi per l'uso dell'olio di oliva, per questo motivo la definiamo una ricetta di cucina fusion, oltre che per l'uso del salmone, che non fa parte della cucina italiana tradizionale. Il sapore del melograno si combina in modo eccellente con quello del salmone e ne scaturisce una ricetta davvero interessante. Ricetta degli involtini di salmone al melograno con istruzioni dettagliate

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina fusion
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
autunno
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco aromatico

Tempi

Tempo di lavorazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
7 minuti
A tavola in:
22 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:
  • Salmone: Fresco, In Filetto O Già Tagliato A Carpaccio 400 Grammi O 6 Fette Grandi
  • Melograno: 2
  • Cipolla: Un Quarto
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Fecola Di Patate: 4 Cucchiai
  • Basilico: 1 Ciuffo
  • Menta: 1 Ciuffo
  • Olio Di Oliva Extra Vergine: 2 Cucchiai

Come preparare

Istruzioni

Tagliate a metà i due melograni. Spremetene uno come fosse una arancia e mettete da parte il succo, sigillando il bicchiere con la pellicola perché non ossidi. Aiutandovi con un cucchiaino recuperate i chicchi dal secondo, eliminando le pellicine bianche amare. Se avete comprato il filetto di salmone intero (che costa molto meno) dovete ora preparare il carpaccio: con un coltello molto affilato tagliate delle fettine il più possibile sottili, senza romperle, dividetele in fette abbastanza grandi da poter essere arrotolate. Preparate il trito con gli odori. Sistematelo sulle fettine si salmone, arrotolatele per formare gli involtini di salmone, infarinateli, Metteteli a rosolare nell'olio, girandoli delicatamente si tutti i lati. Estraeteli ed eliminate lo spago. Nella stessa pentola versate il sugo di melograno e 1 cucchiaio di fecola. Lasciate restringere per pochi secondi, quindi unite gli involtini di salmone al melograno per farli intiepidire. Sistemate nei piatti, nappando il fondo con il sugo e aggiungendo i grani e servite gli involtini di salmone al melograno. Se preferite conservare il piatto sistemate il tutto in un piatto adatto al micro-onde.Basterà un minuto a metà potenza e un minuto a piena potenza. Decorate con menta e basilico freschi. Ecco pronti gli involtini di salmone al melograno, ricetta di cucina fusion

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involtini di salmone al melograno, ricetta di cucina fusion

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