insalata di riso nero, uova e salmone affumicato

ricetta riso nero salmone affumicato uova insalata di riso nero e salmone affumicato

Facile e veloce, ma con un gusto originale e bella da vedere questa insalata di riso nero o venere freddo è perfetta in estate, ma si può utilizzare anche come "piatto di mezzo" in altre stagioni. Una ricetta ancora più veloce se fatta con la pentola a pressione. Abbiamo anche dato delle indicazioni per una presentazione coreografica del piatto, come vedete nella foto, di modo da valorizzarlo in caso di buffet o anche per il gusto estetico di vedere un contrasto di colori sulla tavola

Istruzioni

Lessate le uova in acqua salata, raffreddatele e sgusciatele.Nel frattempo fate lessare il riso, sempre in acqua salata. Ci vogliono 30 minuti per averlo "al dente" se usate la pentola normale, con la pentola a pressione ne bastano 10,lasciando in pentola fino a quando la pressione si esaurisce.Questo si capisce quando aprendo leggermente la valvola non esce più vapore.Mentre il riso diventa freddo tagliate a striscioline il salmone affumicato.Condite il riso freddo con l'olio e i succo di mezzo limone, regolate di sale. Unite anche metà delle foglioline di menta stracciate con le mani e mescolate per bene.Ora montate la spirale:cominciate con il sistemare il riso,all'interno della spirale collocate gli straccetti di salmone, decorate con le altre foglie di menta e la "farfalla" di limone.Le uova, tagliate con il tagliauova, unitele all'ultimo secondo per evitare che si secchino dando al piatto un'aria poco invitante.

come fare un'insalata estiva con riso venere e salmone affumicato