insalata di radicchietti di campo e rapanelli

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Questa colorata insalata di radicchietti di campo con rapanelli e sedano sarà una vera delizia di primavera: l'unico problema sarà trovare i radicchi di campo misti e davvero freschissimi.Questa insalatina è infatti delicata: si conserva croccante solo per poco tempo dal momento in cui viene colta. Se avete occasione per una gita in campagna dalla fine di marzo alla metà di aprile provate a cercarla direttamente da un coltivatore: ne vale la pena!

Istruzioni

lavate con cura e mondate i radicchietti di campo,affettate i rapanelli e il sedano, dopo aver tolto eventuali "fili". Preparate un battuto di olio di oliva extra vergine, limone e sale per condire. Condite l'insalata radicchietti di campo con rapanelli e passatela 5 minuti in frigorifero per renderla più croccante.

come preparare un'insalata primaverile dal sapore deciso