insalata di orzo allo zafferano con spinaci
insalata di orzo allo zafferano con spinaci
- Categorie:
- di Antipasti, di Piatti Unici, con Pesce, per picnic
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 35 minuti
Un piatto freddo per la primavera: facile da fare e simpatico sia da mangiare che da vedere. Ecco l'insalata di orzo con tonno, acciughe e spinaci, profumata di zafferano. Una ricetta per un piatto freddo da preparare in anticipo, adatto a buffet, da asporto per picnic e pranzi dove ognuno porta qualcosa.In primavera è perfetta con gli spinaci freschi, nelle altre stagioni si possono utilizzare gli spinaci surgelati. Gli spinaci vanno abbinati all'insalata di orzo separatamente
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
per prima cosa fate cuocere gli spinaci, ovviamente ben puliti, con uno spicchio di aglio e un goccio di olio di oliva extra vergine,scolateli bene e conservate l'acqua di cottura, che è piena di sapore e sali minerali,lavate con cura l'orzo, e se avete tempo mettetelo a bagno per un po' poi sistematelo in un tegame con il fondo ben spesso. Unite lo spicchio di aglio rimasto, una presa di sale, e coprite con 750 ml di acqua. Se servirà ne aggiungerete poi in cottura. ma l'idea è fare una specie di pilaf. Potete cuocere l'orzo in forno a 180 gradi, o sul fuoco dolce. Quando mancano proprio due minuti ad avere l'orzo cotto, ma non molliccio, unite lo zafferano, lasciate raffreddare, poi unite il tonno e le acciughe. Ora non resta che servire l'insalata di orzo al tonno, assieme agli spinaci freschi a parte, e a qualche spicchio di limone che ognuno aggiungerà a piacere
come cucinare un'insalata con orzo e spinaci allo zafferano per primavera come piatto freddo