Insalata di Fagiolini e Patate al Vapore

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Questa insalata di patate e fagiolini cotti al vapore sarà un contorno saporito ad ogni ricetta di carne o pesce. Il battutino di aglio e prezzemolo dona personalità ad una ricetta tradizionale e facile, ma il vero segreto sono i fagiolini, freschi e teneri. Il tempo di cottura dei fagiolini al vapore è di 20 minuti, per le patate 40 minuti. L'abbinamento di fagiolini e patate è un classico ed è un contorno particolarmente versatile, ideale l'abbinamento con il tonno sott'olio per un'insalata estiva facile e saporita. Una ricetta da preparare in anticipo e abbinare all'ultimo momento per un piatto freddo veloce per l'estate. La cottura al vapore di fagiolini e patate permette inoltre di non utilizzare i fornelli se avete una vaporiera, vantaggio non secondario per le calde giornate d'estate quando cucinare senza fuoco è particolarmente gradito...

Istruzioni

fate cuocere le patate al vapore, conserveranno meglio i sali minerali, e restano più saporite, così pure i fagiolini. Se volete i fagiolini li potete lessare, bastano 10 minuti. Tritate fine il prezzemolo con l'aglio. Mi sono ricordata che la nonna usava la "mezzaluna"... alla fine si fa prima: tritare è un po' più lungo, ma si lava in un secondo! potete anche usare il tritatutto. A cottura ultimata raffreddate le patate con l'acqua: non si romperanno tagliandole. Montate l'insalata di fagiolini e patate e conditela con un filo di buon olio di oliva extra vergine, il trito di prezzemolo e aglio e un pochino di sale. Se volete usare questa insalata di fagiolini e patate cotti al vapore per un pasto veloce abbinatela a del tonno sott'olio e avrete un'insalata estiva facile e veloce.

come preparare un contorno saporito e abbinare fagiolini e patate cotti al vapore