Insalata di Mare Ricetta Tradizionale con Foto

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L’insalata di mare, una ricetta tradizionale e un piatto classico della cucina italiana tradizionale, ma sempre gradito. L'insalata di mare è facile da fare in casa, l'unico accorgimento consiste nel cuocere i pesci uno alla volta, rispettando i diversi tempi di cottura. Il premio è un piatto profumato e sano. Potete utilizzare anche pesci surgelati per seppia e polpetti con un buon risultato. Ricetta dell’insalata di mare con foto passo passo

Foto passo passo

cozze aperte in pentola

Fare aprire le cozze sistemandole in una pentola con lo spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio e uno di prezzemolo tritato, e facendo cuocere a fuoco vivo per 5 minut

vongole con prezzemolo in pentola

Le vongole farle aprire con un pizzico di prezzemolo, lo spicchio di aglio intero e un goccio di olio

sgusciare code di gambero per l'insalata di mare

Sgusciare le code di gambero per l'insalata di mare e fatele lessare 1 minuto o cuocetele 5 minuti a vapore

code di gambero in terrina per l'insalata di mare

sgusciare le cozze e le vongole e unire i polipetti tagliati a pezzi e le code di gambero per l'insalata di mare

lessare seppia per l'insalata di mare

nel frattempo lessare la seppia per l'insalata di mare

seppia tagliata ad anelli per l'insalata di mare

tagliare la seppia ad anelli e unire gli anelli di seppia all'insalata di mare

preparare condimento per l'insalata di mare

preparare il condimento per l'insalata di mare emulsionando olio limone e un pizzico di sale in una ciotola

versare condimento per l'insalata di mare

Versare il condimento per l'insalata di mare sul pesce e mescolate bene: così avrete una perfetta insalata ligure

aggiungere prezzemolo per l'insalata di mare

non vi resta che aggiungere il trito di prezzemolo e decorare con qualche fetta di limone la vostra insalata di mare

lessare polipetti per l'insalata di mare

Cominciate con il lessare i polipetti v, che richiedono una ventina di minuti per stare dalla parte della ragione.... Noi abbiamo usato del brodo di pesce, ma potete lessarli anche in brodo vegetale o in acqua salata

prezzemolo in frullino

Tritare il prezzemolo e le foglie di sedano per l'insalata di mare

Istruzioni

Mettete a bagno cozze e vongole in acqua salata per qualche ora (anche una notte).Pulite le cozze, eliminando la "barba".Cominciate con il lessare i polipetti, che richiedono una ventina di minuti per stare dalla parte della ragione.... Noi abbiamo usato del brodo di pesce, ma potete lessarli anche in brodo vegetale o in acqua salata Tritate il prezzemolo e le foglie di sedano. In due pentole separate fate aprire le cozze e le vongole: mettete sul fondo della pentola delle cozze 1 cucchiaio di olio coprite e fate cuocere a fuoco vivo fino a che sentite che si aprono (4 o 5 minuti). Le vongole fatele aprire con un pizzico di prezzemolo, lo spiccio di aglio intero e in goccio di olio. Sgusciate le code di gambero e fatele lessare 1 minuto o cuocetele 5 minuti a vapore. Sgusciate le cozze e le vongole e unite i polipetti tagliati a pezzi e le code di gambero, nel frattempo lessate la seppia. Preparate il condimento emulsionando olio limone e un pizzico di sale in una ciotola. Versate il condimento sul pesce e mescolate bene: così avrete una perfetta insalata di mare alla ligure, non vi resta che aggiungere il trito di prezzemolo e decorare con qualche fetta di limone

come fare l'insalata di mare, antipasto di pesce