pane bianco al rosmarino e olio

se usate il lievito fresco fatelo sciogliere in acqua tiepida (36 gradi circa)se usate il lievito secco fate lo stesso ma unite lo zucchero. Mescolate la farina unite il sale e lo zucchero se lo avete tenuto da parte,unite l'acqua in cui avete sciolto il lievito, lavorate l'impasto del pane bianco al rosmarino per un minuto quindi unite anche l'olio di oliva extra vergine. Ora impastate il pane bianco a mano o con la macchina del pane o con l'impastatrice, come preferite. Se impastate il pane a mano, cosa che io trovo molto piacevole e rilassante, lavorate la massa per almeno 10 minuti: premendo, torcendo e sbattendo... più lo maltrattate e meglio viene. Dopo i primi 5 minuti doveste poter stirare l'impasto con le mani e ripiegarlo su se stesso. Se non ci riuscite inumiditevi le dita e ricominciate a impastare con le mani bagnate,alla fine avrete una palla liscia e setosa, pronta per lievitare. Mettete l'impasto del pane bianco al rosmarino e olio a lievitare per tre ore. Dopo di che dividete la massa d'impasto in tanti panini della misura che desiderate.Lasciate lievitare i panini ancora fino a che raddoppiano di volume,infornate a 180 gradi con il calore sopra e sotto per 25 minuti, poi gli ultimi 10 con il forno ventilato. Fate raffreddare il pane bianco al rosmarino e olio sulla gratella. Ed ecco i panini al rosmarino e olio pronti da essere farciti o accompagnare le vostre pietanze, che volendo potrete anche congelare.