guazzetto di totani

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Il guazzetto di totani è una ricetta della tradizione marinara italiana, tanto diffusa che non si riesce a collocarla in una regione precisa, semplice e molto gustosa si può preparare in ogni stagione.Può essere servito come antipasto o secondo piatto di pesce. Il gazzetto di totani è una ricetta che viene bene anche con i totani surgelati.

La Video-Ricetta

come pulire i calamari e i totani

come pulire i totani per il guazzetto

Istruzioni

Pulite i totani come indicato nel video qui sopra, lavandoli per bene, soprattutto all'interno. Se possibile lasciate i totani interi, staccando solo la testa.Affettate l'aglio e lo scalogno e metteteli a rosolare in un pentolino di coccio, assieme all'olio. Tagliate in quarti i pomodorini e tritate il prezzemolo,uniteli al trito di scalogno.Aggiungete i totani e bagnate con il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere.Nel frattempo tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire.Regolate di sale e servite il guazzetto di totani ben caldo, accompagnato dal pane

come preparare un antipasto con i totani