guazzetto bianco di moscardini senza pomodoro

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Il guazzetto bianco di moscardini è un piatto facile da preparare ma di grande effetto, ottimo anche per una cena importante. Per un'ottima riuscita di questa ricetta cercate moscardini piccoli: sono più teneri e si presentano meglio nel piatto.Questo guazzetto bianco è una ricetta che verrà molto apprezzata da chi ama il pesce: è veloce da preparare, costa poco ed ha un profumo di mare ed un sapore intensi e garbati

Istruzioni

Per prima cosa pulite bene i moscardini,bisogna decapitarli ed eliminare le interiora,se ci riuscite è bene sfilare anche la pelle (sopratutto negli esemplari non piccolissimi).Ora cercate all'attaccatura dei tentacoli il "becco": è molto duro ed è spiacevole se finisce in bocca....Per finire una bella lavata sotto l'acqua corrente.Sistemate gli odori in una pentola di coccio con l'olio di oliva extra vergine e fateli rosolare leggermente,quando la salvia sarà croccante unite i moscardini ed il vino bianco,regolate di sale mescolate bene e coprite.Aprite la pentola solo in tavola, per preservare i profumi. Potete accompagnar il guazzetto bianco di moscardini con fagioli dell'occhio come abbiamo fatto noi, ma anche con riso o con patate lesse.

come cucinare un piatto elegante con i moscardini