guazzetto bianco di moscardini senza pomodoro
- Categorie:
- di Antipasti, di Secondi di Pesce, non stagionali
- Ingrediente Base:
- moscardini
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
Il guazzetto bianco di moscardini è un piatto facile da preparare ma di grande effetto, ottimo anche per una cena importante. Per un'ottima riuscita di questa ricetta cercate moscardini piccoli: sono più teneri e si presentano meglio nel piatto.Questo guazzetto bianco è una ricetta che verrà molto apprezzata da chi ama il pesce: è veloce da preparare, costa poco ed ha un profumo di mare ed un sapore intensi e garbati
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Per prima cosa pulite bene i moscardini,bisogna decapitarli ed eliminare le interiora,se ci riuscite è bene sfilare anche la pelle (sopratutto negli esemplari non piccolissimi).Ora cercate all'attaccatura dei tentacoli il "becco": è molto duro ed è spiacevole se finisce in bocca....Per finire una bella lavata sotto l'acqua corrente.Sistemate gli odori in una pentola di coccio con l'olio di oliva extra vergine e fateli rosolare leggermente,quando la salvia sarà croccante unite i moscardini ed il vino bianco,regolate di sale mescolate bene e coprite.Aprite la pentola solo in tavola, per preservare i profumi. Potete accompagnar il guazzetto bianco di moscardini con fagioli dell'occhio come abbiamo fatto noi, ma anche con riso o con patate lesse.
come cucinare un piatto elegante con i moscardini