Gnocchi di Ricotta
gnocchi di ricotta
La ricetta tradizionale per gli gnocchi di ricotta: buoni e veloci da fare, questi gnocchetti devono risultare leggeri come nuvolette, per questa ragione è importante impastare con delicatezza. Si possono creare anche delle varianti, come l’aggiunta della mortadella all’impasto. Otterrete degli gnocchi molto particolari.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come bollire gli gnocchi
come bollire gli gnocchi di ricotta
Istruzioni
Cominciate con lo spiaccicare per bene la ricotta con la forchetta, fino a ridurla a una crema,grattugiate la noce moscata (senza esagerare, perché il sapore non deve prevalere).Unite il parmigiano e mescolate bene in modo da distribuirlo in modo uniforme nell'impasto,unite l'uovo,ora la farina, un cucchiaio alla volta, per evitare i grumi.
Impastate delicatamente, per non schiacciare troppo il composto, aggiungete un altro cucchiaio e così via fino alla fine della farina.Adesso spostate l'impasto sulla spianatoia,formate dei salsicciotti di pasta spessi quanto il vostro pollice e tagliateli con un coltello affilato, ora gli gnocchi di ricotta sono pronti da cuocere e condire: li potete semplicemente far gratinare il forno con burro, salvia e parmigiano, oppure condirli con dei sughi leggeri, come quelli suggeriti da noi.
come preparare gli gnocchi di ricotta