gnocchi di patate con gallinella

Pelate lo zenzero e lavate le verdure.Tritate lo zenzero e lo spicchio di aglio separatamente in un tritatutto.Eviscerate la gallinella, lavatela e fatela cuocere a vapore per 15/20 minuti.Mentre il pesce cuoce preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base che vedete nel video qui spra: è facile e divertente.Pulite il pesce: con l'aiuto di due cucchiai eliminate la pelle,quindi recuperate i filetti, facendo attenzione alle lische: la gallinella ha carni delicate, ma è parecchio spinosa!Fare rosolare i filetti di gallinella a fuoco dolce con l'olio e lo spicchio di aglio,filtrate l'acqua di cottura della gallinella e mettetela da parte.Unite un cucchiaio di maizena al brodo di gallinella (ben freddo o si addenserà immediatamente creando una palla),aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici,unite i pomodorini,aggiungete il brodo di gallinella in cui avete sciolto la maizena.Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco bassissimo, senza coprire per evitare che i pomodori si disfino.Preparate un grossa pentola di acqua bollente salata, o se preferite di brodo vegetale e tuffateci gli gnocchi pochi per volta.Sanno loro quando sono pronti perchè tornano a galla: non dovete ripescarli voi,lo potete vedere nel video qui sopra.Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.Prelevateli con una schiumarola con la massima delicatezza come indicato nel video.Saltate gli gnocchi nel sugo, a fiamma spenta. Stavolta bisogna proprio saltarli, perché se li toccate con il cucchiaio si spappolano! Aggiungete lo zenzero tritato e trasferite gli gnocchi sui piatti (usate il cucchiaio di legno per non romperli).Servite subito