gnocchi con l'impasto di ricotta e mortadella
gnocchi di ricotta con mortadella
- Categorie:
- di Basi, di Cucina Regionale, con Carne, primi piatti di gnocchi, non stagionali, con video
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 17 minuti
Questi gnocchi sono ottimi in tutte le stagioni, ma trovo che in estate, quando le patate proprio non sono adatte per fare gli gnocchi tradizionali siano una risorsa eccellente per non rinunciare al gusto particolare delllo gnocco. Ricotta, mortadella, uova e farina: visti gli ingredienti possiamo dire senza dubbio che si tratta di una ricetta emiliano-romagnola, anche se è difficile trovare elementi sulla storia di questo piatto. Altro gran pregio di questi gnocchi è che sono veloci e abbastanza facili da fare: provate anche voi! Attenzione,la quantità di farina varia a seconda del tipo di ricotta che usate. Vi proponiamo anche un rapido tutorial su come bollire gli gnocchi.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come bollire gli gnocchi
come bollire gli gnocchi di ricotta e mortadella
Istruzioni
con un tritatutto tritate la mortadella finissima.per questa ricetta va meglio la qualità senza pistacchi.Impastate poi con la farina, l'uovo e la ricotta.Per gli gnocchi ci vuole una ricotta un pochino granulosa, come la eccellente ricotta romagnola preparata con l'acqua termale. se non trovate quella scegliete della ricotta romana.Impastate bene, fino ad avere un composto sodo, ma non duro,prendete un pezzo di impasto e formate un salsicciotto, come per gli gnocchi di patate.Con un coltello ben affilato tagliate gli gnocchi di farina,non fateli aspettare troppo: gli gnocchi di farina con ricotta e mortadella nell'impasto sono delicati, meglio quindi cuocerli al momento.
come fare in csa degli gnocchi di farina con ricotta e mortadella nell'impasto