gelo di anguria (mellone) al cioccolato
gelo di anguria al cioccolato
- Categorie:
- di Cucina Regionale, di dolci alla frutta
- Ingredienti Base:
- anguria e cioccolato
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 252 minuti
Il gelo di mellone, una gelatina di anguria di cucina siciliana è un dolce semplice da preparare, con poco o anche senza zucchero e tutti i profumi dell'estate, reso goloso dai pezzetti di cioccolato. Un dessert ideale per pranzi estivi
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
la consistenza della gelatina di anguria alla siciliana è tale da non far sprofondare il cioccolato nella gelatina,ma nemmeno di poterlo servire come un budino un quanto non sarebbe suficientemente solida per non squagliarsi
Istruzioni
Per prima cosa sciogliere l'agar in 250 ml di acqua facendolo bollire e mescolando bene per evitare che si formino grumi.Con l'attrezzo apposito o con un cucchiaio recuperate dalla parte centrale dell'anguria le palline per guarnire,se vi piace. Centrifugate il resto della polpa, o passatela al setaccio per ottenere il succo senza i semi.Calcolate che vi serve almeno mezzo litro di succo d'anguria da diluire in 250 ml di agar sciolto .Grattugiate una piccola parte del cioccolato per ottenere delle scagliette e spezzettate il resto per fare i semini (potete anche comprare le "gocce" già pronte, anche se costano molto di più).aggiungere il succo di anguria all'agar, facendo scaldare il composto mescolando sempre, fino a che non si è amalgamato tutto bene. Aggiungete lo zucchero,ma anche senza zucchero viene benissimo. Travasate la gelatina nelle ciotole in cui la servirete e lasciate che si raffreddi completamente.Inserite i pezzetti di cioccolato nelle ciotoline, coprite e mettete in frigorifero a solidificare, al momento di servire se volete decorate con le palline di anguria e le scaglie di cioccolato
come fare la gelatina d'anguria siciliana