Garganelli con Sugo di Bietole e Granseola

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Categorie:
Primi Piatti Pasta, con Pesce, non stagionali, con video
Ingredienti Base:
farina, bietole, granseola e verdure
Difficoltà:
Media
A tavola in:
125 minuti

I garganelli con il sugo di bietole e granseola sono una ricetta per un piatto delicato e originale della cucina moderna: sentirete bene il sapore dei garganelli, che meritano di essere apprezzati, il profumo ed il delicato sapore della polpa di granseola e la bietola che darà colore ed armonia alla ricetta.Quello che ho cercato in questo piatto è il gioco di consistenze e sensazioni: morbido e sodo, caldo e freddo. Spero proprio che piaccia anche a voi. Per quanto riguarda la granseola potete utilizzare la polpa di granseola in scatola. I garganelli con il sugo di granseola sono una ricetta per una pasta leggera e adatta anche ad un pranzo importante per occasioni speciali,merita quindi che facciate in casa la pasta per i garganelli. Per questo vi proponiamo il video di come fare in casa i garganelli.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco secco

Tempi

Tempo di lavorazione:
60 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Tempo di riposo:
60 minuti
A tavola in:
125 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:
  • Farina Di Grano Duro: 100 Grammi
  • Farina 00: 50 Grammi
  • Uova: 2
  • Bietole: 50 Grammi
  • Polpa Di Granseola: 100 Grammi
  • Origano: Una Presa
  • Cipolla: 1
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio Di Oliva Extra Vergine: 2 Cucchiai
  • Fecola Di Patate O Maizena: 1 Cucchiaio

Come preparare

La Video-Ricetta

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Come fare in casa i garganelli: dall'impasto con farina di grano duro e grano tenero e come fare la caratteristica forma striata utilizzando un arricciagnocchi al posto del tradizionale "pettine"

Istruzioni

per prima cosa preparate i garganelli, come indicato nel video qui sopra. Eliminate i gambi delle bietole, dopo averle ben lavate,affettate fini le bietole, la cipolla e l'aglio.In una padella rosolate le verdure in pochissimo olio di oliva extra vergine e aggiungere l'origano. Nel frattempo lessate i garganelli in abbondante acqua salata. Colate la polpa di granseola in scatola, mettendo l'acqua nel sugo,che dovrete addensare a scelta con la fecola di patate o la maizena o anche 2 cucchiaini di farina. Scolate bene i garganelli e saltateli nella padella con il sugo di bietole. Sistemate la polpa di granseola nei piatti, aggiungere i garganelli, mescolarli alla polpa di granseola fredda e servire i garganelli al sugo di bietole e granseola

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